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지식,뉴스/김치99

당뇨 예방하는 비타민K, 어디에 가장 많이 들었나 봤더니… 2022.02.15. 09:26 김·파래 등 해조류에는 뼈 건강에 도움이 되는 비타민K가 많이 함유돼 있는 것으로 나타났다. 계란 노른자와 오겹살 구이의 비타민K 함량도 높았다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 안동대 식품생명공학과 성지혜 교수팀이 외식 음식 16종과 가공식품 30종의 비타민 K 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다. 연구 결과, 외식 식품 중 100g당 비타민K 함량이 가장 높은 것은 세발나물(176㎍)이었다. 복어 튀김(30㎍)·북어 강정(26㎍)·새우전(19㎍)에도 비교적 많이 들어 있었다. 주요 가공식품 30종 중 최고의 100g당 비타민K 함량을 기록한 것은 김구이(914㎍)와 파래김(745㎍) 등 해조류였다. 열무김치(103㎍)·갓김치(129㎍)·고들빼기김치(228.. 2022. 2. 16.
김치종주국 위상·외적성장 확대됐지만…이익률은 10%대 이소희 기자 입력 2022.02.15 14:43 김치산업 증가율은 13.2%, 높은 성장세 낮은 영업이익률·업체 영세상황이 문제 “상품김치 판매전략 수립·수출확대 필요” 한국농촌경제연구원(KREI)이 최근 김치산업의 현황과 동향을 조사한 결과, 식료품제조업 사업체 수의 5년간 연평균 증가율이 1.7%인 것에 비하면 식료품제조업 중 김치류 제조업의 전체적인 비중은 낮은 상황이나 증가율은 13.2%로 상당히 높은 성장세를 나타냈다. 김치 종주국으로서의 위상과 인지도 향상에 따라 산업적인 성장도 확대되는 양상이다. 사업체 수와 종업원 수, 10인 이상의 매출액 증가율은 식료품제조업보다 높은 추세다. 이 같은 김치의 중요성과는 달리, 김치류 제조업이 전체 식료품제조업에서 차지하는 비중은 2~3% 수준으로 아직 .. 2022. 2. 16.
[윤희영의 News English] 美 심장 전문의가 김치 전도사 된 이유 윤희영 에디터 입력 2022.02.15 00:00 세계적으로 유명한 심장병 전문의(world-renowned cardiologist) 윌리엄 데이비스 박사는 뉴욕타임스 베스트셀러 ‘Super Gut’의 저자이기도 하다. 그는 김치 전도사로 불린다(be called kimchi preacher). 각종 인터뷰를 통해 “내가 가장 좋아하는 음식(favorite food)은 김치”라며 “한국에서 매끼마다 먹는 전통적 발효 배추(traditional fermented cabbage) 김치는 심장 건강에 특효가 있다(be specially efficacious for heart health)”고 설파한다. 심장병(heart disease)은 미국에서만 매년 70만 명 이상의 목숨을 앗아간다(claim the li.. 2022. 2. 16.

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