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지식,뉴스/스마트팜.농업235

식용버섯의 식품기능적 특성 식용버섯은 최근에 1차적인 영양특성, 2차적인 기호특성, 그리고 3차 기능인 생체조절기능특성에 관여하는 성분의 질과 함량에 대하여 평가되고 있습니다. 분류특성 제1의 기능 ▷ 영양특성(식품영양화학) 영양소공급원으로서 단백질,당,지질,미량원소,비타민등 식품본래의 역할 제2의 기능 ▷ 기호특.. 2009. 7. 21.
인류와 버섯 인류와 버섯 버섯에 대한 가장 오래된 고고학적 기록은 기원전 3500년경 북알제리아 동굴에 그려져 있는 타실리(Tassili)상이며, 타실리상을 보면 춤추는 무당의 온 몸 윤곽선에 버섯이 자라나 있는 듯하고, 손에는 큰 버섯을 여러 개 움켜 쥔 듯하고 있어 마치 버섯의 영적인 기운을 전신에 담고 있는 것.. 2009. 7. 21.
버섯의 정의 버섯의 정의 국내 사전에는 '담자균류에 속하는 고등균류의 총칭으로서, 산과 들의 그늘이나 썩은 나무에 무성생식하며, 대부분이 우산모양임'라고 풀이되어 있다. 그러나 지금은 '균류 중에서 담자균아부와 자낭균아부에 속하는 담자기과와 자낭과, 즉 이들 균의 자실체를 지칭하며, 무성생식과 유.. 2009. 7. 21.

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